2 xíc. de farinha de trigo
3 c.c. de fermento em pó
1/2 c.c. de sal
2 ovos inteiros + 1 clara (separe as gemas)
1 3/4 xíc. de leite desnatado
2 C.S. de manteiga light derretida
2 C.S. de açúcar

Preaqueça e unte a máquina de fazer waffle de acordo com as instruções do fabricante. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal juntos. Numa tigela grande, bata a gema. Acrescente o leite e a manteiga, e torne a bater. Aos poucos, adicione a mistura da farinha. Mexa até ficar homogêneo. Separadamente, bata a clara em neve, sem deixar ficar dura. Adicione o açúcar e bata até que ele seja absorvido. Transfira 1/3 da clara batida para a tigela da massa e misture. Depois envolva delicadamente o restante da clara. Asse 1/4 à 1/3 xíc. da massa de cada  lado com a máquina fechada até ficar firme e dourada. Repita a operação até terminar.

Informações nutricionais / porção:
288 calorias, 8 g de proteína, 32 g de carboidrato, 8 g de gordura, 1 g de fibra

Dica:
Este waffle é tão fofo que pode ser uma sobremesa!  Sirva com frutas, chantilly em spray ou até com 1 bola de sorvete por cima. Só não se esqueça de somar os PONTOS dos adicionais!

Receita do livro Chocolare e Outras Delícias